waterdrop レシピ

2008 / 04 / 08 ( Tue) 21:26

材料　カップ５つ分

棒寒天　　　　　１／２本
水　　　　　　　６００ｃｃ
砂糖　　　　　　大さじ５
イチゴ　　　　　適量

１．寒天は洗ってちぎりながら分量の水に浸しておく
２．イチゴに砂糖大さじ１（分量外）をまぶしレンジで５分ほどチンする
３．１を鍋に入れて火をかけ寒天を溶かす
４．寒天が溶けたら砂糖、３を入れて、カップに入れて冷やして出来上がり

甘さは味見して自分好みにして下さい

今年のイチゴはいまいちが多いです。何度か買っても甘いのに当たらない。
美味しくないから生で食べるよりゼリーにしみようと思い、家に棒寒天がいっぱいあったので寒天にしてみました。これは赤色の寒天です。
ゼリーが好きなので、ゼリー風に柔らかくなるような分量になってます。

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みかんヨーグルトゼリー

2007 / 07 / 26 ( Thu) 23:37

材料　カップ５つ分

ゼラチン　　　　　　　　　５グラム
水　　　　　　　　　　　　大さじ２
みかんの缶詰　　　　　　　小さめ１缶
オレンジジュース
ヨーグルト　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ３

①　ゼラチンは大さじ２の水へ振り入れてふやかしておく。
②　みかんの缶詰の汁とみかんを分ける。
③　汁にオレンジジュースを足して、合計３５０ｃｃにする。冷たいときはレンジで少し温めておく。
④　③にヨーグルト、砂糖を入れてかきまぜる。かきまぜたら２回くらいこす。
⑤　①をレンジで３０秒ほどかけて溶かし、④に入れて混ぜる。
⑥　カップにみかんを入れ、⑤を分け入れる。みかんは飾りように少し残しておいてもいいかも。後は冷やして出来上がり。

私はこさなかったせいか、白いぶつぶつが出来てました。こせばもっとなめらかになるかなぁと。もう少しトロトロでもいいかもと思ったので、汁を合計４００ｃｃまで増やしてもいいかも。次はそれで作ってみるつもり。

昔あったレシピが消えてしまったので、自分で分量を考えてみました。
中々いけます。オレンジジュースをポンジュースにするともっといいかも。昔ポンジュースで作ってとっても美味しかったので。

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アサリ

2007 / 04 / 22 ( Sun) 00:59

約束どおり友達からアサリをもらいました。
今日は曇りで、気温も高く、風もそんなになかったから、結構な潮干狩り日和だったんじゃないかな。毎年行ってる竹島に行って、今年もザクザクだったらしいです。短時間で大猟とのこと。
もらったアサリは早速酒蒸しで食べました。採れたて新鮮なアサリはとっても美味しかったです。

＊＊＊アサリの酒蒸し＊＊＊
アサリを鍋に入れる。
酒をアサリが浸るくらいにドボドボと入れる。
煮る。
時折鍋を振りながらアサリが開いたら出来上がり。

調味料は酒のみです。
お酒は調理用ではなくて、飲酒用のお酒を使った方が美味しいです。
しょうゆとかだしとか一切なしでＯＫです。アサリから出る塩味が効いててとっても美味しいです。
新鮮なアサリが手に入ったときは試してくださいな。素材が良いものは余計な味付けはいらないのです。

砂出しのポイント。
海水に付けて暗いところに３～４時間置いておけばいいんだけど、ザルにアサリをいれて底が浮くようにして海水に付けておけば、アサリが吐いた砂がザルから零れて沈殿するので、アサリがまた砂入りの海水を飲むことがなくなります。

酒蒸し食べててアサリのパスタが食べたくなりました。これもとっても美味しいんで、そのうち紹介したいと思います。

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中華丼もどき

2007 / 02 / 03 ( Sat) 00:44

材料　１～２人分

キャベツ　　　　　　　　　１枚
白菜　　　　　　　　　　　１枚
人参　　　　　　　小さいの１本
ナス　　　　　　　　　　　１本

酒　　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　１５０ｍｌ
中華の素　　　　　　　小さじ１
豆板醤　　　　　　　　小さじ１
コチュジャン　　　　小さじ１/２
みりん　　　　　　　　小さじ１

ごま油　　　　　　　　小さじ１
こしょう　　　　　　　　　少々

片栗粉　　　　　　　　中さじ１
水　　　　　　　　　　中さじ２

キャベツ、白菜はザク切り、人参は短冊切り、ナスは一口大に切る。ナスは水にさらす。
フライパンを油で熱し、人参を炒め、ナス、白菜、キャベツと順に炒める。
ある程度混ざったら酒をふる。
しんなりしたら水を入れ、中華の素、豆板醤、コチュジャンを入れて中火で煮る。
煮立ってきたら水で溶いた片栗粉を入れとろみを付ける。
とろみが付いたらごま油こしょうを入れて火を止める。
ご飯をよそった丼にかけて出来上がり。

冷蔵庫にあった野菜をフルに使ってみました。

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